如果我說首圖全部都是麻辣鍋的食材,你信不信?
除了竹叉子之外全部都可以吃下肚!
寬巷子今年8月才剛開幕,位在士林捷運站第二出口旁邊的巷子,
交通非常的便利。
門口放了一本菜單供參考。
店裡的環境非常的寬敞,
設計得很溫馨又不失時尚,
整體線條很俐落,
而光源的設計也恰如其分。
以上是三個座位區,
還有一間包廂。
仔細看一下座位下方有特別設計過,
可以放置隨身的物品。
寬巷子的鍋具請藝術家設計過,
這是第一代的巷木鍋,
樹根的設計代表寬巷子穩固扎根、積極進取的精神。
現在前來用餐使用的是改良後的鍋具,
不但更具時尚感,重量也更輕了。
奉上熱燙燙的水果茶,
使用了茶粉以及新鮮的水果沖泡,
帶有淡淡的甜味,
才喝了一口,身體馬上就溫暖起來
很適合在微涼的秋夜裏享用。
非常非常好喝!!
招牌鴛鴦鍋(紅泥小染鍋 + 白鳳千叟鍋)
每人收鍋底110元,鴛鴦鍋150元。
使用一樣的湯底(白湯),
鍋底的豆腐與鴨血用完還可以請店員再添加。
紅泥小染鍋另加入特別料理的炒料,
麻而不辣,本鍋的辣度沒有特別調整,
吃起來大約是比小辣更輕一點。
中間的區隔放入花椒,
方便讓花椒的獨特風味混入湯底又不影響口感,
也可以固定食材不要亂跑。
白鳳千叟鍋裡面有這麼大條的人蔘!!
但湯卻完全沒有人蔘味,
喝起來非常的溫潤細緻,
我覺得很適合搭配蔬菜類,
蔬菜變得好甜喔~
使用瓦斯爐加熱。
食材極盡華麗之能事,
而且全部都可以食用。
松板豬 580元
肉片精雕細琢成為一朵朵的玫瑰花,怎麼捨得破壞這份美好?
旁邊擺著洋蔥做成的盅,裡面放著蛋清。
松阪豬沾過蛋清再下鍋,那滋味真的是吃過就忘不了。
墨條牛軋糖 260元
名字取得太特殊,
讓我一度在懷疑這難道真的是甜的?
使用新鮮的黑墨魚汁製作出墨魚魚漿,
中間加入花枝塊與雞軟骨,
以特殊的拋摔手法做出口感綿密扎實又彈牙的黑色牛軋糖。
口感非常的好,魚漿的部分有點彈牙,
因為加入雞軟骨,所以會有點脆脆的,
雖然有濃厚的墨魚味,
但卻完全沒有腥味。
花團錦簇 350元
這是蔬菜盤,店員就像放了一座小花園在鍋邊,
欣賞可以,品嘗也可以,
真的是太實惠的設計。
在看不見的蔬菜下方還放了滿滿的高麗菜!!!
菠菠糖 280元
菠菠糖外層是使用菠菜,
將表層抹上芝麻醬的豆皮捲入其中,
大約燙4分鐘就可以品嘗。
忘了介紹這特別的日製小沙漏,
共有四款不同的時數,
方便計算烹煮食材的時間,
那就是---等它漏完就可以吃囉!!!
外層是壓克力材質,不怕摔~
共有1.3.4.5四種不同的分鐘數。
不管放那一邊都很適合喔~~
吃得到濃濃的芝麻醬味道!!
鮮肉炒手 120元
點了以後廚房才立刻進行手工捏製,
味道跟平常吃的炒手完全不一樣!!
非常非常好吃!!
杏香野菊 320元
表面經過炙燒,好像特別勾勒出邊框,
加深了層次性。
主要構成成分是新鮮的蝦子魚漿,
外層繞著薄薄的香茄,
底層是香酥海苔片,上方是杏仁片交互堆疊。
這麼可愛的料理,美味的程度也絲毫不減,反而倍增!
招待的餐後果醋
濃度相當高,建議要小口小口慢慢啜飲喔~
店員服務的部分非常優良,
每一位店員的態度都很溫和又帶有自信,
點的餐點很快就都送上來,
如果有什麼疑問也會立刻去處理,
希望能繼續保持喔:)
寬巷子鍋品美食
台北市士林區中山北路五段505巷22號
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